Sezam to nie tylko magiczne słowo otwierające drzwi w bajce o Ali Babie. To także jedno z najstarszych nasion na świecie, które od wieków stanowi składnik wielu potraw i pełni ważną rolę w dietach wielu kultur. Ale czy wiesz, jakie tajemnice kryją się w tych małych nasionach?

Pochodzenie i historia sezamu

Chociaż dzisiaj sezam kojarzy się przede wszystkim z kuchnią azjatycką, jego korzenie sięgają głęboko w przeszłość. Pochodzi on z Afryki, ale z czasem rozprzestrzenił się na Bliski Wschód, Azję i Europę. Sezam był ceniony nie tylko za swój wyjątkowy smak, ale także za zdrowotne właściwości. W starożytnym Egipcie używano go jako lekarstwo, a w starożytnej Indii uważano za symbol nieskończoności.

Właściwości zdrowotne sezamu

Niewielkie nasiona sezamu kryją w sobie ogromne bogactwo składników odżywczych. Są źródłem wapnia, magnezu, żelaza i cynku. Wspierają układ krążenia, wzmacniają kości i poprawiają pracę układu nerwowego. Ale to nie wszystko. Sezam zawiera także lignany – związki roślinne działające antyoksydacyjnie, które wspierają walkę z wolnymi rodnikami i opóźniają procesy starzenia się organizmu. Co więcej, olej sezamowy ma właściwości przeciwzapalne i może pomóc w walce z niektórymi schorzeniami skóry.

Sezam w kuchni – nie tylko na bułce

Sezam jest nie tylko zdrowy, ale i niezwykle wszechstronny w kuchni. Można go dodawać do sałatek, dań głównych, deserów, a nawet napojów. Sezamowe nasiona dodają chrupkości potrawom, a olej sezamowy nadaje im wyjątkowego aromatu. W kuchni azjatyckiej jest nieodzownym składnikiem wielu potraw, takich jak sushi czy tempura. Ale sezam znalazł też swoje miejsce w europejskiej kuchni, zwłaszcza w postaci sezamki – słodkiego przysmaku z miodem i sezamem.

Zastosowanie sezamu poza kuchnią

Oprócz swoich kulinarnych zastosowań, sezam ma także inne, równie ciekawe zastosowania. Olej sezamowy jest ceniony w kosmetyce jako składnik wielu kremów i balsamów. Działa nawilżająco, odżywczo i regenerująco na skórę. Sezam znajduje się także w niektórych preparatach farmaceutycznych, gdzie wykorzystuje się jego zdrowotne właściwości.

Podsumowanie

Sezam to niewielkie nasiono, które kryje w sobie ogromne bogactwo. Jego właściwości zdrowotne, kulinarne i kosmetyczne sprawiają, że jest on nieodzownym elementem wielu dziedzin naszego życia. Warto więc docenić te małe nasiona i włączyć je do swojej diety, by cieszyć się ich dobroczynnym działaniem.